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| Eiweiß sehr steif schlagen, beim Schlagen den Birkenzucker einrieseln lassen. |
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| In den fertigen Schnee Weizenkleie und Puddingpulver vorsichtig einrühren. Achtung, mit der Hand, nicht mit dem Mixer! |
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| Mit einem Löffel kleine Häufchen auf Antihaft Backpapier machen. |
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| Bei 180 Grad ca. 20 bis 30 min (je nach Ofen) backen. |
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| Jetzt kommt der schwierigste Teil, denn er erfordert Geduld: Sie kommen sehr weich aus dem Ofen. Man muss sie dann noch mindestens einen Tag an der Luft trocknen lassen, dann sind sie aber richtig knusprig. |
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